Curso cocina al vacio/ Zouk Magazine

       Vamos hoy con un par de cosas que me he encontrado por internet y que me han llamado bastante la atención.
       La primera de ellas es un curso online y gratuito de cocina al vacío impartido por Joan Roca y Salvador Brugués que podemos encontrar en este enlace.

HAMBURGUESAS CASERAS DE PULLED PORK II

       No se como, pero poco a poco las hamburguesas se fueron convirtiendo en algo típico de los domingos. Esa noche todo esta permitido. Es como la ultima cena de un condenado que al dia siguiente tiene que volver al trabajo y al que se le permite tomar lo que quiera. Asi que probando y probando descubrí que las que más me gustaban eran las de pulled pork.
       El pulled pork tiene una cocción más larga que el piropo de un tartamudo, así que ya que se pone uno, lo mejor es preparar una buena cantidad y congelarla en porciones. Así   los   domingos de perreo (me refiero a estar tirado en el sofá, no a mover el culo en una discoteca latina), solo tendremos que descongelar una ración para comernos una hamburguesa rica, rica sin dar palo al agua.
Lo mejor es acompañarla con salsa barbacoa, ensalada de col y queso cheddar, pero eso ya lo dejo a vuestra elección.

HAMBURGUESAS CASERAS DE PULLED PORK

     Llevaba tiempo con dos ideas en la cabeza: la primera probar un més de comida solo vegetariana y la segunda consistía en hacer unos buenos panes de hamburguesa para rellenarlos de pulled pork y alguna que otra guarrería más. Como ambas ideas son incompatibles me decidí, claramente, por la segunda y amparándome en que este cuerpazo mio necesita mucha proteina me lance a la busqueda del panecillo perfecto, y doy fe que que creo que lo encontré.

     Me encantan los panes de hamburguesa con mucha mantequilla, tanto por el sabor, como por lo jugosos que quedan. Así que partí de la receta de sandrakavital, que es francesa, y como los franceses saben de que va esto de hacer pan, solo tuve que aumentar la cantidad de mantequilla para ponerla a mi gusto y conseguir un pan de hamburguesa que tenía una pinta mortal y que sabía mucho mejor.

Cookies de chocolate y cacahuete

     Hoy vamos con una receta facilita: unas galletas de chocolate y cacahuetes al estilo del Upper East Side.  Las cookies tienen una forma bastante tosca, consistentes y de buen tamaño. Así es como las toman los neoyorquinos.

Viajes gastronómicos: Cáceres

Empezamos el 2015 con nueva sección en Comiloca y por muchos motivos el destino elegido para aquellos que no lo conozcan o que quieran hacer una visita siguiendo las pistas que os damos es CÁCERES. 

Elegida para este 2015 como Capital Española de la Gastronomía y gran ciudad desconocida por la que merece la pena perderse un fin de semana, os recomendamos algunos de nuestros lugares favoritos para además de conocer la ciudad irse con la panza contenta. Esta elección como capital gastronómica ha hecho que los gurús como The Guardian o The New York Times incluyan a Cáceres en sus listas de destinos favoritos para este año.

Cocción al vacío en casa

     No hace falta más que escribir en Google "gadgets tontos cocina" para que nos aparezcan cientos de cacharros cuya finalidad es hacernos la vida mas fácil, pero que realmente lo que hacen, es provocarnos risa: las tenazas para comer patatas fritas de bolsa, el "abridor" de huevos, etc

Comida mexicana: cochinita pibil (I)

Me encanta la cochinita pibil, y aprovechando una excursión a Madrid compramos en "100% MEXICO"( www.100porcienmexico.es) todo lo necesario para prepararla en casa. Allí, nos asesoraron genial y nos acabaron convenciendo, para que nos llevaramos tambien unos chipotles y unos tomatillos verdes. De manera que acabamos preparando una "supercena" mejicana compuesta de cochinita pibil, salsa verde, nachos con guacamole, chipotles rellenos de queso y margaritas. Hoy os contare como preparamos la cochinita pibil

Supercena mexicana